Soncco Silva, Ysaac Leonardo
Industria del Charqui de Alpaca / - Puno : 2023 - 124 páginas. : 21cm.
Instalaciones de la fábrica y estructuras físicas -- Higiene del personal -- Máquinas, equipos y utensilios -- Materia prima -- Aspectos operativos en la elaboración de charqui de Alpaca -- Control de calidad sanitaria e inocuidad -- Insumos y/o aditivos alimentarios -- Abastecimiento de agua, disposición de aguas servidas y recolección de residuos sólidos -- Envases -- Almacenamiento y transporte de productos terminados -- Inspección sanitaria.
978-612-00-8850-0
Alpaca
Charqui
Limpieza
Almacenamiento
Inspección
664.8 / S62 / S62
Industria del Charqui de Alpaca / - Puno : 2023 - 124 páginas. : 21cm.
Instalaciones de la fábrica y estructuras físicas -- Higiene del personal -- Máquinas, equipos y utensilios -- Materia prima -- Aspectos operativos en la elaboración de charqui de Alpaca -- Control de calidad sanitaria e inocuidad -- Insumos y/o aditivos alimentarios -- Abastecimiento de agua, disposición de aguas servidas y recolección de residuos sólidos -- Envases -- Almacenamiento y transporte de productos terminados -- Inspección sanitaria.
978-612-00-8850-0
Alpaca
Charqui
Limpieza
Almacenamiento
Inspección
664.8 / S62 / S62