Ribéreau-Gayón, Jean
Enología : transformaciones y tratamientos de los vinos / - Barcelona : Salvat, 1954. - XXIII, 645 páginas ; ilustraciones, 23 cm. - Colección agrícola Salvat. .
Contenido: Elementos de la cualidad degustación -- Transformaciones de los vinos -- Fenómenos de oxidación y reducción de los vinos -- Fenómenos de esterificación de los vinos -- Transformación de los vinos por la bacteria ...
Vinicultura
Transformación
Vinos
663.2 / / R52
Enología : transformaciones y tratamientos de los vinos / - Barcelona : Salvat, 1954. - XXIII, 645 páginas ; ilustraciones, 23 cm. - Colección agrícola Salvat. .
Contenido: Elementos de la cualidad degustación -- Transformaciones de los vinos -- Fenómenos de oxidación y reducción de los vinos -- Fenómenos de esterificación de los vinos -- Transformación de los vinos por la bacteria ...
Vinicultura
Transformación
Vinos
663.2 / / R52