Veisseyre, Roger

Lactología Técnica : Recogida, tratamiento y transformación de la leche en países templados y calientes / - España : Acribia ; 1972. - 643 páginas ; Fotografías, tablas, fórmulas, ilustraciones 24cm

Contenido: Caracteres, composición y estructura de la leche -- Variaciones en la producción y en la composición de la leche -- Alteraciones y defectos de la leche -- Obtención y conservación de la leche en la granja -- Observación de la leche en la granja...


Lactología
Procesamiento de leche
Leche

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