Soncco Silva, Ysaac Leonardo <br/><br/>
Industria del Charqui de Alpaca / 

 - Puno :  2023 
 - 124 páginas. :   21cm. 
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<br/><br/>Instalaciones de la fábrica y estructuras físicas -- Higiene del personal -- Máquinas, equipos y utensilios -- Materia prima -- Aspectos operativos en la elaboración de charqui de Alpaca -- Control de calidad sanitaria e inocuidad -- Insumos y/o aditivos alimentarios -- Abastecimiento de agua, disposición de aguas servidas y recolección de residuos sólidos -- Envases -- Almacenamiento y transporte de productos terminados -- Inspección sanitaria. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-00-8850-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alpaca<br/>Charqui<br/>Limpieza<br/>Almacenamiento<br/>Inspección 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 / S62  / S62