Ribéreau-Gayón, Jean <br/><br/>
Enología :  transformaciones y tratamientos de los vinos / 

 - Barcelona :  Salvat,  1954. 
 - XXIII, 645 páginas ;  ilustraciones,  23 cm. 
 - Colección agrícola Salvat. .
<br/><br/>Contenido: Elementos de la cualidad degustación -- Transformaciones de los vinos -- Fenómenos de oxidación y reducción de los vinos -- Fenómenos de esterificación de los vinos -- Transformación de los vinos por la bacteria ... 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Vinicultura<br/>Transformación<br/>Vinos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.2 /  / R52