TY  - BOOK
AU  - Ribéreau-Gayón, Jean
TI  - Enología: transformaciones y tratamientos de los vinos 
U1  - 663.2 / 
PY  - 1954///
CY  - Barcelona
PB  - Salvat
KW  - Vinicultura
KW  - Transformación
KW  - Vinos
N1  - Contenido: Elementos de la cualidad degustación -- Transformaciones de los vinos -- Fenómenos de oxidación y reducción de los vinos -- Fenómenos de esterificación de los vinos -- Transformación de los vinos por la bacteria
ER  -