Richardson, Treva M. <br/><br/>
Gastronomía profesional : alimentos e higiene / 

 - Argentina :  Marymar Ediciones,  1975. 
 - 143 páginas ;  figuras,  28 cm. 
 - Colección de gastronomía. .
<br/><br/>Contenido: Bacteriología para personal de servicio gastronómicos -- Enfermedades transmisibles -- Enfermedades transmitidas por alimentos -- Protección de los alimentos -- Control de plagas ... 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Higiene alimenticia<br/>Sanidad pública<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.008 /  / R54