Tinoco, David <br/><br/>
Tecnología de quesos artesanales / 

 - Cusco :  Alpha,  2010. 
 - 96 paginas ;  Ilustraciones,  21 cm. 
<br/><br/>Instalando la quesería artesanal -- Plano para una planta rural de producción -- Requisitos sanitarios de equipamientos y utensilios -- entendiendo la ciencia y tecnología de loas quesos -- Control de calidad de leche... 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-45848-0-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Planta de leche<br/>Queso artesanal<br/>Tecnología 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3 /  / T59