| 000 | 01300nam a22002897i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c23073 _d23073 |
||
| 003 | AR-CdUCM | ||
| 008 | 240923b20232023 pe||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a978-612-00-8850-0 | ||
| 040 |
_aMUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CUSCO _cBIBLIOTECA MUNICIPAL DEL CUSCO |
||
| 041 | _hspa | ||
| 082 |
_a664.8 / S62 _bS62 |
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| 100 |
_aSoncco Silva, Ysaac Leonardo _950593 |
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| 245 | _aIndustria del Charqui de Alpaca / | ||
| 260 |
_aPuno : _c2023 |
||
| 300 |
_a124 páginas. : _c21cm. |
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| 500 | _zBibliografía: página 124 | ||
| 505 | _aInstalaciones de la fábrica y estructuras físicas -- Higiene del personal -- Máquinas, equipos y utensilios -- Materia prima -- Aspectos operativos en la elaboración de charqui de Alpaca -- Control de calidad sanitaria e inocuidad -- Insumos y/o aditivos alimentarios -- Abastecimiento de agua, disposición de aguas servidas y recolección de residuos sólidos -- Envases -- Almacenamiento y transporte de productos terminados -- Inspección sanitaria. | ||
| 650 |
_aAlpaca _950594 |
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| 650 |
_aCharqui _950595 |
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| 650 |
_aLimpieza _950596 |
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| 650 |
_aAlmacenamiento _950597 |
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| 650 |
_aInspección _932965 |
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| 700 |
_aQuilca Cruz, Edwin _950598 |
||
| 700 |
_aMamani Malaga, Yane _950599 |
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| 942 |
_2ddc _cLIBROS |
||
| 945 |
_apbj _d2024-09-23 |
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